Té verde matcha para adelgazar

El té verde matcha es un tipo de té verde originario de China que posee unas características y propiedades especiales, mucho más beneficiosas y potentes que las que ofrece cualquier infusión de esta variedad. Se dice que una taza de té matcha equivale a diez tazas de té verde convencional, y es que contiene 137 veces más antioxidantes que el té verde de alta calidad. Por ello, se le atribuyen propiedades anticancerígenas, purificadoras de la sangre y antiinflamatorias.

Además de sus múltiples beneficios para la salud, se ha demostrado que el té matcha es también un gran complemento natural para dietas de adelgazamiento y para acelerar la pérdida de peso, gracias a que favorece la quema de grasas y actúa como un buen desintoxicante y depurador en el organismo.

Propiedades del té verde matcha para adelgazar

Efecto termogénico

Al tomar té verde matcha, se acelera el metabolismo y se estimula la oxidación de las grasas. Con ello, se desprende un mayor calor corporal y se aumenta el consumo de energía por parte del cuerpo al realizar cualquier actividad física. El cuerpo también se encuentra mucho más vital para desempeñar las diferentes tareas cotidianas con éxito.

Regula el apetito

Se reducen las ganas de comer y de ingerir alimentos dulces, lo cual es gracias a su propiedad de regular los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, es un buen remedio para controlar la ansiedad por la comida y para evitar el picoteo entre horas.

Aumenta la quema de grasa

Debido a su capacidad de acelerar el metabolismo, el té matcha consigue que la grasa acumulada se queme a mayor velocidad y, al mismo tiempo, impide que la grasa nueva se localice y acumule en zonas difíciles del cuerpo. De hecho, varios estudios realizados han demostrado que mientras se está tomando este té, se tiene un 45% menos de probabilidades de almacenar grasa en el cuerpo, por lo que ayuda a evitar el aumento de peso.

Acción laxante suave

Otro de los beneficios del té verde matcha para adelgazar es que actúa como un laxante suave en el organismo cuando se ingiere. Esto es gracias a su elevado contenido en taninos, los cuales ayudan a regular y mejorar el tránsito intestinal y, por consiguiente, a evitar la hinchazón abdominal y la acumulación de grasa en esa zona.

Es depurador

El té verde matcha contiene vitamina C, clorofila y niacina y, por ello, favorece la depuración natural del organismo, un proceso de suma importancia para evitar condiciones como la retención de líquidos y la acumulación de toxinas, las cuales, además de afectar a la salud, favorecen la subida de peso.

Otros beneficios del té matcha

• Reduce el estrés y favorece la relajación del cuerpo, pero sin llegar a producir somnolencia. Esto es debido a su contenido en L-teanina, un aminoácido que estimula el bienestar y que ayuda a la concentración, pero sin provocar nerviosismo.
• Disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, pues ayuda a reducir los niveles elevados de colesterol malo, triglicéridos y glucosa en sangre. Esta propiedad es gracias a las grandes concentraciones de catequinas que posee, unos poderosos antioxidantes.
• Mejora la resistencia física y aporta energía.
• Fortalece el sistema inmunológico.

Cómo preparar el té verde matcha

El té verde matcha puede adquirirse en herboristerías o tiendas especializadas en la venta de productos naturales y, a pesar de que está disponible en diferentes formatos, normalmente se presenta como un polvo fino verde que se disuelve fácilmente en agua. Para su preparación, se necesita lo siguiente:

• 2 cucharadas de té verde matcha
• 1 taza de agua
• una cuchara pequeña
• un colador

Los pasos a seguir para hacer el té verde matcha son:

1. Calentar agua en una olla o cazo hasta que alcance una temperatura de unos 80º, aproximadamente. Verter esta agua en la taza en la que vayas a servir el té para calentarla. Seguidamente, desechar el agua y secar la taza con una servilleta de papel.
2. Con un colador fino, tamizar el té verde matcha sobre la taza en la que se va a servir. De esta forma, se elimina cualquier impureza que pueda tener el té en polvo.
3. Calentar 1 taza de agua en un cazo u olla, pero en este caso sin que llegue a superar los 80ºC.
4. Verter el agua caliente sobre el té matcha en la taza y, con la ayuda de una cuchara pequeña, remover hasta que ambos ingredientes se integren y se cree una espuma. ¡Listo para tomar!

Cómo tomar el té verde matcha para adelgazar

Si el propósito es bajar de peso y reducir medidas, lo mejor es tomar 2 tazas de té verde matcha al día o beberlo en pequeñas dosis a lo largo del día, pero no es recomendable superar las dos tazas diarias. Para aprovechar al máximo sus propiedades adelgazantes, se recomienda tomarlo por la mañana en el desayuno, unos 30 minutos antes de hacer ejercicio físico o justo después de las comidas principales.

En el caso de que su sabor no resulte muy agradable, el té matcha puede prepararse con leche, aunque será importante que sea un tipo de leche sin azúcar. Así mismo, la acción quemagrasa y reductora de esta infusión es mucho más eficiente cuando se toma caliente que frío.

De todos modos, de igual forma que con cualquier suplemento natural, es esencial combinar el consumo de té matcha con una dieta baja en grasas y azúcares y una rutina de ejercicio físico habitual si se quiere perder peso y obtener buenos resultados.

Contraindicaciones del té verde matcha

Antes de empezar a tomar el té verde matcha, es importante conocer cuáles son sus contraindicaciones, y es que esta infusión no está aconsejada para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, personas con enfermedades cardíacas, renales o úlceras de estómago. Es conveniente consultar con el médico ante cualquier duda.

Por otro lado, consumido en altas cantidades y debido a su contenido en cafeína puede conllevar ciertos efectos secundarios, como insomnio, irritabilidad, nerviosismo, palpitaciones, náuseas, vómitos, diarrea y dolores de cabeza.

¿Qué es exactamente el té matcha?

El té matcha se obtiene de la misma planta que el té verde convencional, la Camellia sinensis. La diferencia radica en su proceso de cultivo y elaboración:

1. Sombreado: varias semanas antes de la cosecha, las plantas se cubren para reducir la exposición directa al sol. Esto aumenta la producción de clorofila (de ahí su intenso color verde) y de L-teanina.
2. Cosecha selectiva: se recolectan solo las hojas más tiernas y jóvenes.
3. Desvenado: se retiran los tallos y las nervaduras de las hojas.
4. Molienda: las hojas se muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo muy fino. Este proceso es lento (unos 30 gramos por hora) para evitar el calentamiento que degradaría los nutrientes.

Al consumir la hoja entera en forma de polvo (y no una infusión filtrada como en el té verde convencional), se ingieren todos los nutrientes y compuestos bioactivos de la hoja, lo que explica su mayor concentración de antioxidantes.

Composición nutricional del té matcha

Una cucharadita (2 g) de té matcha en polvo contiene aproximadamente:

• Cafeína: 60-70 mg (aproximadamente la mitad que una taza de café).
• L-teanina: 14-20 mg.
• EGCG (epigalocatequina galato): hasta 60 mg, la catequina más potente del té verde.
• Vitaminas: A, C, E, K y del grupo B.
• Minerales: potasio, calcio, hierro y zinc.
• Clorofila y fibra: al consumirse la hoja completa.

¿Qué dice la evidencia científica sobre el matcha y la pérdida de peso?

Es importante matizar las expectativas con la evidencia disponible:

• Un metaanálisis publicado en el International Journal of Obesity (Hursel et al., 2009) concluyó que las catequinas del té verde, combinadas con la cafeína, pueden tener un efecto modesto pero significativo sobre la pérdida de peso y el mantenimiento del peso perdido.
• La EGCG ha demostrado en estudios in vitro e in vivo que puede inhibir la diferenciación de los adipocitos (células grasas) y estimular la lipólisis (descomposición de las grasas).
• Sin embargo, los efectos observados en estudios clínicos son modestos: la pérdida de peso adicional atribuible al consumo de catequinas del té verde se estima en torno a 1-2 kg a lo largo de 12 semanas, siempre en combinación con dieta y ejercicio.
• La afirmación de que «una taza de matcha equivale a 10 tazas de té verde» se refiere a la concentración de nutrientes, no a que produzca 10 veces más efecto adelgazante. Esta distinción es importante para mantener expectativas realistas.

Por lo tanto, el té matcha puede considerarse un complemento útil dentro de un plan de alimentación saludable y actividad física, pero no un producto milagroso para perder peso por sí solo.

Cómo elegir un buen té matcha

No todos los productos etiquetados como matcha tienen la misma calidad. Al comprar, ten en cuenta:

• Grado ceremonial: el de mayor calidad, con sabor suave y dulce, ideal para beber directamente disuelto en agua.
• Grado culinario: más económico, con sabor más amargo, adecuado para batidos, smoothies y repostería.
• Color: un buen matcha debe tener un verde intenso y brillante. Si es amarillento o marrón, puede ser de baja calidad o estar oxidado.
• Origen: los matcha de mayor calidad provienen de regiones japonesas como Uji (Kioto), Nishio (Aichi) y Kagoshima.
• Certificación ecológica: garantiza que se ha cultivado sin pesticidas. Dado que se consume la hoja entera, es especialmente importante que no contenga residuos químicos.

Preguntas frecuentes

¿El té matcha tiene más cafeína que el café?

No. Una taza de matcha contiene aproximadamente 60-70 mg de cafeína, frente a los 95-200 mg de una taza de café. Sin embargo, la presencia de L-teanina en el matcha modula el efecto de la cafeína, proporcionando un estado de alerta tranquilo sin los picos y bajones típicos del café.

¿Se puede tomar matcha todos los días?

Sí, siempre que se respete la dosis recomendada (1-2 tazas al día). Sin embargo, al contener cafeína, es aconsejable no tomarlo por la tarde-noche para evitar problemas de sueño.

¿El matcha caduca?

El matcha pierde sus propiedades y su sabor con el tiempo. Una vez abierto, conviene consumirlo en un plazo de 1-2 meses y conservarlo en un recipiente hermético, protegido de la luz y la humedad, preferiblemente en el frigorífico.

¿El matcha puede interactuar con medicamentos?

Sí. Las catequinas del matcha pueden reducir la absorción de hierro no hemo (de origen vegetal). Además, por su contenido en vitamina K puede interactuar con anticoagulantes como el acenocumarol o la warfarina. Si estás tomando alguna medicación, consulta con tu médico antes de incorporar el matcha a tu dieta.

Referencias

• Hursel R, Viechtbauer W, Westerterp-Plantenga MS. The effects of green tea on weight loss and weight maintenance: a meta-analysis. International Journal of Obesity. 2009;33(9):956-961.
• Weiss DJ, Anderton CR. Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. Journal of Chromatography A. 2003;1011(1-2):173-180.
• Basu A, Sanchez K, Leyva MJ, et al. Green tea supplementation affects body weight, lipids, and lipid peroxidation in obese subjects with metabolic syndrome. Journal of the American College of Nutrition. 2010;29(1):31-40.
• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018;16(4):5239.