10 alimentos para quitar la resaca

La resaca es un estado que prácticamente todo el mundo ha experimentado alguna vez en su vida. Por lo general, comienza unas horas después de dejar de beber alcohol. Por suerte, existen varios alimentos para quitar la resaca que resultan de gran utilidad.

Gran parte del malestar de la resaca se debe a una sustancia conocida como acetaldehído, la cual resulta 30 veces más tóxica que el etanol. El hígado no es capaz de absorber de manera directa el alcohol, de modo que lo transforma en esta sustancia, la cual debe pasar por segunda vez por el órgano hepático para ser eliminada. Un proceso que da lugar a la inflamación del organismo, causando un amplioa abanico de síntomas.

Por lo general la resaca dura entre uno o dos días; el promedio es de 20 horas. No obstante, la deshidratación a causa del consumo de alcohol puede durar más tiempo.

¿Por qué se produce la resaca?

Los síntomas propios de la resaca, como el cansancio, el dolor de cabeza, la sequedad de boca y el dolor estomacal, son buen conocidos por todos. No obstante, no son muchos quienes conocen el por qué se produce.

La causa directa de la resaca es el descenso de los niveles de azúcar en la sangre a causa del consumo de alcohol, lo cual da lugar a una serie de cambios en el funcionamiento del hígado. Es por ello que resulta tan recomendable tomar zumos y alimentos con un alto contenido en carbohidratos para aumentar los niveles de azúcar en sangre durante la resaca.

El dolor de estómago viene dado por la irritación del alcohol. Cuanta mayor graduación tengan las bebidas alcohólicas consumidas, la irritación también será mayor. Un buen método para minimizar la irritación en la medida de lo posible es consumir alimentos con un alto contenido en grasa, la cual absorbe gran parte del alcohol.

En cuanto a la sequedad de la boca, la causa es que el alcohol produce deshidratación. Es diurético, de modo que aumenta en gran medida la frecuencia de la micción. Así, se acaba por eliminar más líquido del cuerpo del que se ingiere, dando así lugar a la deshidratación.

Y, por último, cabe destacar el funcionamiento del metabolismo del hígado. El cuerpo humano cuenta con dos enzimas, ADH y ALDH, las cuales se encargan de transformar el etanol en acetato. Cuando se ingieren bebidas alcohólicas a gran velocidad, la concentración de acetaldehído es demasiado alta. Un fenómeno que provoca síntomas tales como malestar, sudores y náuseas.

¿La resaca es mayor si se mezclan varias bebidas?

Este es uno de los mitos más extendidos en torno al alcohol, y lo cierto es que los expertos lo avalan. Señalan que en el proceso de producción de este tipo de bebidas se crean unas sustancias denominadas congéneres. Pues bien, cuantas más bebidas diferentes se consuman, mayor cantidad de congéneres en el organismo, los cuales agravan de forma notable la resaca.

A la hora de ingerir alcohol es importante optar por bebidas de marcas reconocidas. Las de baja calidad tienen un número mucho mayor de congéneres, razón por la cual la resaca con ellas es mucho peor.

Top 10 alimentos para quitar la resaca

1. Leche: tanto la leche como los derivados lácteos son 100% recomendados para quitar la resaca de la mejor forma posible y minimizar los síntomas. Este tipo de alimentos se caracterizan por su alto contenido en calcio, el cual calma el estómago. Además, su cisteína ayuda al organismo a digerir el acetaldehído.
2. Plátano: de todas las frutas, el plátano es la mejor opción después de beber alcohol ya que minimiza el cansancio y las náuseas. Es rico en potasio, una sustancia que disminuye cuando se ingieren este tipo de bebidas.
3. Tomate: otro de los grandes alimentos para la resaca es el tomate. Es rico en vitamina C y glutatión, una sustancia que favorece en gran medida la eliminación de las toxinas acumuladas en el organismo a causa del alcohol. Otro de los grandes beneficios del tomate es que regula los niveles de azúcar en el organismo y, además, proporciona una gran hidratación.
4. Naranja: la naranja es una fruta con un alto contenido en vitamina C y fructosa, dos sustancias que ayudan al hígado a metabolizar el alcohol.
5. Espinacas: las espinacas cuidan el hígado, por lo que son un alimento muy aconsejable para la resaca. Son una fuente natural de sulfuro, vitamina C y ácido fólico.
6. Huevos: los huevos son uno de los alimentos con un valor biológico más rico. Tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Además, del mismo modo que los lácteos, contienen cisteína.
7. Atún: el atún se caracteriza por ser un gran vaso dilatador, por lo que favorece la circulación sanguínea, ayudando así a la eliminación de las toxinas. Además, es un alimento rico en antioxidantes y vitaminas del grupo B; sustancias muy importantes para recuperarse de la resaca.
8. Espárragos: los espárragos también son uno de los mejores alimentos para combatir la resaca. Aportan al organismo las enzimas que necesita para descomponer el alcohol y, además, favorece la eliminación de toxinas.
9. Jengibre: el jengibre es un alimento natural que favorece la salud del aparato digestivo, calmando así las náuseas y eliminando el malestar del estómago.
10. Agua: y, por último, aunque no sea un alimento en sí mismo, el agua es fundamental. El alcohol es diurético; por cada 50 gramos de alcohol en 250 mililitros de agua el cuerpo elimina entre 600 y 1.000 mililitros de orina. Por lo tanto, consumir agua es esencial. También se pueden tomar infusiones, zumos naturales y caldos vegetales.

Las mejores infusiones para la resaca

Hay una serie de infusiones elaboradas con ingredientes 100% naturales que son de gran ayuda para hacer frente a la resaca.

• Menta: la menta tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas que calman el malestar del estómago. Ayuda a relajar el estómago irritado a causa del alcohol y, además, favorece la eliminación de toxinas. Para preparar la infusión sólo hay que añadir varias hojas de menta fresca a una taza de agua hirviendo.
• Jengibre: la infusión de jengibre es uno de los remedios caseros más populares y efectivos para combatir los síntomas propios de la resaca. Es un gran antiinflamatorio y digestivo, calmando las náuseas y el dolor abdominal. Para su preparación basta con añadir la raíz de jengibre rallada a una taza de agua hirviendo.
• Limón: el zumo de limón se caracteriza por sus propiedades laxantes y depurativas, las cuales son clave para combatir la resaca. Hay que calentar un vaso de agua y añadir unas pocas gotas de limón. Lo mejor es tomar este remedio en ayunas.

¿Y los peores alimentos para la resaca?

Del mismo modo que hay una serie de mejores alimentos para quitar la resaca, también hay otros que es mejor evitar.

Es el caso de las comidas precocinadas, las cuales tienen un alto contenido en grasas y conservantes. Si bien es cierto que los alimentos ricos en grasas son una buena opción para prevenir la resaca, no son lo mejor para eliminarla. La razón es que después de la ingesta de alcohol pueden irritar aún más el estómago.

Del mismo modo, tampoco se aconseja el consumo de café. Es un vasoconductor, provocando así que los glóbulos se hinchen. Tomar una taza de café al día siguiente de consumir alcohol puede aumentar la intensidad del dolor de cabeza.

Hay quienes señalan que lo mejor para la resaca es tomar alcohol. Pero nada más lejos de la realidad. De este modo sólo se conseguirá deshidratar más el organismo, provocando que los síntomas empeoren.

Consejos para evitar la resaca

Además de los alimentos para curar la resaca, hay una serie de trucos que merece la pena recordar para evitar este fenómeno en la medida de lo posible.

• Buena cena: como por lo general el alcohol se consume durante la noche, es importante cenar adecuadamente. Nunca se deben ingerir este tipo de bebidas con el estómago vacío.
• No a las burbujas: las bebidas burbujeantes, como el champán o el cava, aceleran de forma notable la absorción del alcohol.
• Beber con moderación: por supuesto, una de las mejores formas de evitar la resaca pasa por beber de manera moderada. La cantidad de alcohol que cada persona puede asumir depende de diversos factores como el género, la edad o el estado de salud.
• Hidratación: durante la noche se aconseja beber agua de manera frecuente para mantenerse hidratado. Es una buena forma de evitar determinados síntomas de la resaca como el dolor de cabeza o el cansancio.
• Desayuno: el desayuno debe ser lo más saludable posible después de haber ingerido alcohol durante la noche. Lo más importante es que la comida asiente el estómago y proporcione energía. Lo ideal es que se componga de proteínas, vitaminas y agua: fruta, huevos y lácteos.

Conociendo cuáles son los mejores alimentos para pasar la resaca y los trucos básicos para evitarla, los efectos negativos tras el consumo de alcohol se minimizarán de forma notable.